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세계농식품산업동향 

제4유형
  • 일본의 차산업 동향과 시사점
  • 
						    일본의 차산업 동향과 시사점

    저자
    이병오
    등록일
    2019.08.19

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • 목차

    • 1. 들어가며

      2. 녹차의 생산구조
      2.1. 녹차의 생산
      2.2. 녹차의 가격동향

      3. 녹차의 유통 및 수출
      3.1. 녹차의 유통구조
      3.2. 녹차 수출의 추이

      4. 녹차의 소비트렌드 변화
      4.1. 녹차의 소비트렌드 변화
      4.2. 차 함유 식품 및 외식산업

      5. 차 산업 육성전략
      5.1. 차 산업 진흥에 관한 법률
      5.2. 시즈오카현의 차 산업 육성정책

      6. 결론 및 시사점

    요약문

    일본은 세계 주요 차 생산국에 속한다. 특히 녹차생산에 특화되어 있는데, 녹차의 한 종류인 말차(抹茶)가루를 식품(빵, 과자 등)과 외식(아이스크림, 음료 등)에 가미하여 협력관계를 창출하는 사례도 크게 확산되고 있다. 또한 일본 정부는 차 산업의 육성과 발전을 촉진하기 위해 2011년 4월부터 「차 산업 진흥에 관한 법률」을 시행하고 있다. 이 글에서는 일본 차 산업의 최근 동향과 특징을 살펴보고, 차 산업과 식품 및 외식산업의 협력관계에 주목하여 초기단계에 있는 우리나라의 차 산업에 주는 시사점을 모색해 본다.

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    이병오
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