바로가기 목록

주요컨텐츠

세계농식품산업동향 

제4유형
  • 세계 식용곤충 시장 및 가공기술 동향
  • 
						    세계 식용곤충 시장 및 가공기술 동향

    저자
    류정표
    등록일
    2017.11.17

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • 목차

    • 1. 새로운 식품군으로서 식용곤충의 대두
      2. 세계 식용곤충 시장 동향
      2.1. 식용곤충 이용 현황
      2.2. 정책 동향
      3. 식용곤충 산업 선도국가 및 기업 현황
      4. 식용곤충 식품 가공기술 동향
      4.1. 원재료 가공기술
      4.2. 단백질 가공기술
      4.3. 오일류 가공기술
      5. 결론

    요약문

    산업이 발달하며 파괴된 환경변화로 경작지는 부족해지고 있으며, 수산자원의 남획과 해수의 온도상승으로 어족자원도 위기에 봉착하고 있다. 이에 인류의 새로운 식량자원으로 식용곤충이 주목받고 있다. 식용곤충(Edible insect)이란 식용으로 사용이 가능한 곤충을 의미하는데, 타 식품군에 비하여 단백질 함량이 월등히 뛰어나고, 친환경적으로 대량사육이 가능하며, 동일량의 사료와 물 소요량 대비 생산량이 많은 식용곤충의 우수성에 집중하여 다양한 식용곤충 연구가 진행되고 있다. 이 글에서는 세계 식용곤충 시장과 가공기술 동향에 대해 살펴본다.

    저자정보

    이미지가 없습니다

    저자소개
    류정표
    저자의 다른 보고서

    보고서 이미지

    • 저자의 다른 보고서가 없습니다.

    저자에게 문의

    이미지가 없습니다

    저자소개
    류정표
    저자에게 문의

    보고서 이미지

    ※ 퇴사하신 분이지만 아래의 내용을 입력해 주시면 관리자가 전달해드리겠습니다.

    게시물 작성 입력폼

    구매안내

    KREI의 출판물은 판매 대행사 (정부간행물판매센터)와 아래 서점에서 구입 하실 수 있습니다.

    판매대행사
    (주)정부간행물판매센터http://www.gpcbooks.co.kr사이트 바로가기
    서울특별시 중구태평로 1가 25번지
    TEL 02) 394-0337, 734-6818
    FAX 02) 394-0339
    판매서점
    판매서점
    교보문고 http://www.kyobobook.co.kr/
    영풍문고 http://www.ypbooks.co.kr/
    알라딘 http://www.aladin.co.kr/


    활용도 정보
    활용도 정보
    상세정보 조회 좋아요 다운로드 스크랩 SNS공유
    5769 1 711 0 3
  • 다음글 식용곤충산업의 현황과 전망
  • 이전글 유럽의 가축분뇨처리 정책 동향