우리나라의 농산물가공과 식품정책은 안전성과 위생관리를 중심으로 감시하고 규제하는 방향으로 추진되어 왔다. 1960년대 이후 최근까지의 발전과정을 주요 정책사업을 기준으로 네 개의 시기로 구분하여 살펴보고,개도국 적용을 위한 시사점을 제안한다.
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