소비자의 식품구매 결정에서 식품의 용도는 매우 중요한 요인임에도, 식품 수요와 관련된 대부분의 연구는 품목별 구분에 의해서만 식품 수요를 분석해왔다. 소비자의 식품구매 행태를 정확하게 분석하려면 식품을 용도에 따라 분류하고 분석할 필요가 있다. 본 연구는 UDAIDS모형과 가계부 자료를 이용하여 우리나라의 가공식품 수요를 추정하였다. 또한 본 연구의 분석 결과는 UDAIDS모형을 이용한 식품 수요 분석이 일반적인 AIDS모형보다 많은 정보를 제공할 수 있음을 제시하였다.
소비자의 식품구매 결정에서 식품의 용도는 매우 중요한 요인임에도, 식품 수요와 관련된 대부분의 연구는 품목별 구분에 의해서만 식품 수요를 분석해왔다. 소비자의 식품구매 행태를 정확하게 분석하려면 식품을 용도에 따라 분류하고 분석할 필요가 있다. 본 연구는 UDAIDS모형과 가계부 자료를 이용하여 우리나라의 가공식품 수요를 추정하였다. 또한 본 연구의 분석 결과는 UDAIDS모형을 이용한 식품 수요 분석이 일반적인 AIDS모형보다 많은 정보를 제공할 수 있음을 제시하였다.
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