밀, 옥수수 콩 등의 수입곡물은 제분, 정분당, 채유 산업 등의 기초식품소재 산업이나 배합사료 산업의 원료 곡물로 사용된다. 따라서 국제곡물가격 급등락 영향은 이들 식품소재 산업 및 제빵, 국수, 라면, 과자 등의 2차 식품가공 산업을 통하여 소비자 물가에 영향을 미치거나 배합사료를 통해 축산물에 전이되어 육류, 유제품, 계란 등의 축산품 물가에 영향을 미치게 된다. 수입곡물은 관련 산업 및 소비자 물가에서의 중요성과 2007~08년의 애그플래이션을 계기로 곡물 국제가격이 급등함에 따라 국제곡물시장 및 관련 국내 산업에 관한 국민적 관심이 크게 증대하였다.
수입곡물에 대한 국민적 관심이 증대함에 따라 국제곡물 수급 및 시장에 대한 다양한 연구가 진행되어왔다. 그러나 이러한 기존연구는 식량안보 및 안정적 식량자원 확보라는 측면에서 대부분 국제곡물시장에서의 수급과 안정적 식량자원 확보라는 주제에 한정되어 왔다. 본 연구는 수입곡물을 직접 수입하는 기초식품소재 산업과 배합사료 산업에서 경제적 효율성을 달성할 수 있는 방향을 제시하고 있다는 데 의미가 있다.
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