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  • 2023년 소비자 김장 의향 및 주요 채소류 공급 전망
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						    2023년 소비자 김장 의향 및 주요 채소류 공급 전망

    저자
    정민국 , 김원태; 박영구; 박지원; 남호진; 노수정; 김다정
    등록일
    2023.11.13

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  • 2023년 김장철 가구당 배추 구입량 전년보다 감소 전망
    • 한국농촌경제연구원(KREI) 가구 소비자 패널의 김장 의향 조사 결과, 2023년 김치를 직접 담그는 비율은 63.3%로 전년(65.0%) 대비 감소함.
    • 4인 가족 기준, 김장용 배추 구매 의향량은 19.9포기로 전년 대비 8.9%(1.9포기) 감소, 무는 8.5개로 1.2%(0.1개) 증가함.
    • 김장 의향 감소로 핵심 부재료인 건고추 구매량도 전년 대비 4.6% 감소, 반면, 마늘은 가격 약세에 따른 김장 이외의 가정 내 저장 수요 늘면서 3....

  • 목차

    • 1. 2023년 소비자 김장 의향
      2. 2023년 김장용 주요 채소류 공급 전망 및 시사점

    요약문

    2023년 김장철 가구당 배추 구입량 전년보다 감소 전망
    • 한국농촌경제연구원(KREI) 가구 소비자 패널의 김장 의향 조사 결과, 2023년 김치를 직접 담그는 비율은 63.3%로 전년(65.0%) 대비 감소함.
    • 4인 가족 기준, 김장용 배추 구매 의향량은 19.9포기로 전년 대비 8.9%(1.9포기) 감소, 무는 8.5개로 1.2%(0.1개) 증가함.
    • 김장 의향 감소로 핵심 부재료인 건고추 구매량도 전년 대비 4.6% 감소, 반면, 마늘은 가격 약세에 따른 김장 이외의 가정 내 저장 수요 늘면서 3.1% 증가함.

    김장 의향 감소의 주요 요인은 김치 소비량 감소와 시판김치의 편리성 때문
    • 김장 의향 감소의 주된 요인은 김치 소비 감소(45.6%), 시판김치 구매의 편리성(23.1%), 가정 내 재고 보유(13.6%) 등임.
    • 시판김치 구매 이유는 필요량 만큼 구매가 가능(54.5%)하고 김장의 번거로움 해소(32.8%) 순임.

    2023년 김장배추 형태별 구매 비율은 절임배추(56.1%)가 절반 이상
    • 김장배추 형태별 구매 비율은 절임배추 56.1%, 신선배추 41.3%, 신선배추와 절임배추 같이 구매 2.6%임.
    • 절임배추는 구매 비율 증가 추세에 있으며, 신선배추와 같이 구매하는 경우에도 절임배추 사용 비율이 증가함.

    11월 중순 이후부터 출하 지역 확대되어 김장철 배추 출하량 평년 수준 근접
    • 가을배추는 10월 하순부터 시작되며 출하 지역이 점차 확대되어 본격 김장 시기인 11월에 전국 출하함.
    • 배추 11월 출하량은 상순까지 평년보다 적을 것으로 보이나 중·하순에는 출하 지역이 확대되면서 평년과 비슷할 전망임.

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    저자소개
    정민국
    - 선임연구위원
    - 소속 : 반려동물복지연구단
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